Часто вспоминаю необычный формат ресторанчика, который я встретил в Омахе, штат Небраска. La Buvette (Ля Бювет) совмещает винный магазин и небольшое приятное бистро во французском духе.
Заведение открылось в 1991 году как деликатесная лавка — в здании 1895 года в квартале Old Market, бывшем оптовом продуктовом рынке города. Главная фишка в том, что по периметру стоят полки с коллекцией самого разного вина, как в обычном винном магазине.
Ты свободно берешь любую бутылку и садишься за столик. К тебе подходит официант, принимает заказ на еду и ловко открывает бутылку, за что ты платишь скромные $4.50 в качестве corkage fee. Для сравнения, в обычном американском ресторане наценка на вино часто составляет 200–400%.
Кухня расположена прямо в центре кафе. Основа меню — простые закуски: сыры, мясные тарелки, оливки, салаты и горячие сэндвичи, плюс несколько горячих блюд дня.
Демократичная атмосфера и хорошее вино без наценки собирают соответствующую публику — и это делает La Buvette еще привлекательнее, чем оно кажется со стороны.
📍 La Buvette Wine & Grocery / 511 S 11th St, Omaha, NE 68102
Сайт labuvetteomaha.com
